با آغاز قرن شانزدهم زمانی که اروپاییان برای پیدا کردن طلا و تقویت اقتصاد خود به قاره آمریکا سفر میکردند این گیاه را کشف کردند. در حقیقت در پی حمله انگلیسی ها به کشور های بولیوی و پرو این گیاه را کشف کردند و از آنجا به بعد بود که سیب زمینی در میان مردم جهان جا افتاد و مردم هم کم کم سیب زمینی را در غذا های خود استفاده کردند. سیب زمینی در دوره حاکمیت صفویه در ایران از طریق تاجرهای اروپایی به جنوب شرقی آسیا و مخصوصا به چین راه یافت و یکی از دلایل افزایش جمعیت چین محسوب میشود اما اولین گیاه سیب زمینی به ایران در دوره قاجاریه اتفاق افتاد. داستان کاشت سیب زمینی در ایران اینطور بود که برای اولین بار این گیاه به عنوان هدیه به فتحلی شاه داده شد و سپس شاه قاجار دستور کشت این گیاه را در کشور صادر کرد. اگر مشتاق به مطالعه تاریخچه کامل سیب زمینی هستید می توانید به سایت اسپادنا مراجعه فرمایید.